אולם ריקודים גדול עם שתי במות לתזמורות
אולם סבוי נפתח ב-12 במרץ 1926 בשדרת לנוקס, בין הרחובות 140 ו-141 בהארלם. האולם שכן בקומה העליונה של הבניין והציע רחבת ריקודים גדולה ורציפה. לכן הוא לא היה מועדון מרתף קטן או תיאטרון עם מקומות ישיבה קבועים לצופים: הערב כולו נועד לריקודים.
הפרט שהתפרסם במיוחד היה הסידור עם שתי במות לתזמורות. בזמן שתזמורת אחת ניגנה, השנייה יכלה להתכונן. החילופים בין התזמורות אפשרו למוזיקה להמשיך לאורך זמן. מבחינת האורחים, פירוש הדבר היה שהם לא היו צריכים להמתין להחלפה מלאה של הבמה אחרי כל קטע מוזיקלי.
צ'יק ווב והתזמורת שלו נקשרו קשר הדוק לסבוי. תחרויות בין תזמורות, שנקראו קרבות הלהקות (Battles of the Bands), הפכו את האולם גם לזירת תחרות מוזיקלית. מפגש התזמורת של ווב עם הלהקה של בני גודמן ב-1937 התפרסם במיוחד. ערבים כאלה שילבו הקשבה, תגובות של הקהל וריקודים. בניגוד להופעת קונצרט רגילה, הקהל הגיב למוזיקה גם בגופו: בצעדים, בקצב ובתנועה על רחבת הריקודים.




