Η κουλτούρα των χορών συνδέει τη μουσική με τους κοινωνικούς ρόλους
Η ιστορία της κουλτούρας των χορών στη Βιέννη ανάγεται στο Συνέδριο της Βιέννης του 1814/15: οι οικοδεσπότες ψυχαγωγούσαν τους αντιπροσώπους που είχαν ταξιδέψει εκεί με χορούς. Έτσι, η διασκέδαση και η κοινωνική συναναστροφή συνδέθηκαν. Ο Γιόζεφ Λάνερ και η οικογένεια Στράους προσέφεραν χορευτική μουσική για βαλς και διηύθυναν οι ίδιοι τις ορχήστρες τους. Εδώ ο χορός δεν ήταν ένα σκηνικό γεγονός αποκομμένο από την κοινωνική ζωή.
Οι χοροί επαγγελματικών κλάδων αναδεικνύουν μια ακόμη διάσταση. Ο Χορός των Καφετεριούχων και ο Χορός των Ζαχαροπλαστών συνδέονται, σύμφωνα με την καταγεγραμμένη παράδοση των χορών, με το Χόφμπουργκ. Ήδη οι ονομασίες δείχνουν ποιες επαγγελματικές ομάδες παρουσιάζονται ως οικοδεσπότες. Έτσι, μια τέτοια γιορτή δεν προσφέρει μόνο μουσική: δίνει σε μια επαγγελματική κοινότητα ένα πλαίσιο ορατό στο ευρύ κοινό.
Στην καταγεγραμμένη εικόνα της χορευτικής σεζόν της Βιέννης περιλαμβάνονται περισσότερες από 300 βραδιές χορού και τελετουργίες όπως τα εναρκτήρια σαλπίσματα, η είσοδος των πρωτοεμφανιζόμενων χορευτών και χορευτριών, το κάλεσμα «Όλα βαλς!» και η μεταμεσονύκτια τετράδα. Αυτή η περιγραφή δεν αποτελεί επιβεβαιωμένο αριθμό εκδηλώσεων για την τρέχουσα σεζόν. Πολιτισμικά, καθοριστική είναι η κοινή μορφή: Οι επαναλαμβανόμενες διαδικασίες μετατρέπουν μεμονωμένες γιορτές σε μια αναγνωρίσιμη παράδοση.
Το Βιεννέζικο βαλς (Wiener Walzer) εντάχθηκε τον Νοέμβριο του 2017 στο αυστριακό μητρώο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO. Αναφέρεται στην πρακτική της εκτέλεσης, του χορού και του τραγουδιού, όχι μόνο σε μια γνωστή μελωδία ή σε μια επίσημη φορεσιά.


