जो कोई भी पहली बार मिलोंगा (Milonga) में कदम रखता है, वह तुरंत वहां के विशेष, लगभग जादुई माहौल को महसूस करता है। मिलोंगा कोई सामान्य डांस नाइट नहीं है, बल्कि दशकों पुरानी परंपराओं वाला एक सामाजिक स्थान है। सामंजस्यपूर्ण तालमेल के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम डांस की दिशा से संबंधित है: सभी जोड़े डांस फ्लोर पर, जिसे रोंडा (Ronda) कहा जाता है, घड़ी की विपरीत दिशा में संकेंद्रित घेरों में चलते हैं। जो कोई भी इस अनकहे नियम की अनदेखी करता है और पूरे कमरे में कहीं भी नाचता है, वह दर्दनाक टक्करों को बुलावा देता है।
मिलोंगा-शिष्टाचार का पालन यह सुनिश्चित करता है कि सभी नर्तक सुरक्षित और सम्मानित महसूस करें। इसमें यह भी शामिल है कि एक टांडा (Tanda), जो आमतौर पर चार गानों का एक संगीत दौर होता है, के बाद सभी एक साथ डांस फ्लोर छोड़ दें। पार्टनर बदलना पारंपरिक रूप से बीच के अंतराल में होता है, जिसे एक छोटे, डांस करने योग्य ब्रेक, जिसे कॉर्टिना (Cortina) कहा जाता है, द्वारा सूचित किया जाता है। जो कोई भी इन प्रक्रियाओं को समझ लेता है, वह पहली बार जाने के डर को जल्दी ही दूर कर लेता है।