Pokylių kultūra sieja muziką ir visuomeninius vaidmenis
Pokylių kultūros istorija Vienoje siekia 1814-1815 m. Vienos kongresą: šeimininkai rengė atvykusiems delegatams pokylius. Taip šventės ir visuomeniniai susitikimai tapo neatsiejami. Joseph Lanneris ir Straussų šeima kūrė šokių muziką valsui ir patys dirigavo savo orkestrams. Šokis čia nebuvo nuo visuomeninio gyvenimo atskirtas scenos įvykis.
Profesinių bendrijų pokyliai atskleidžia dar vieną šios tradicijos reikšmę. Kavos namų savininkų pokylis ir konditerių pokylis išlikusioje pokylių kultūroje siejami su Hofburgu. Jau patys pavadinimai parodo, kokių profesijų atstovai rengia šventes. Todėl toks renginys siūlo ne vien muziką: jis suteikia profesinei bendruomenei viešai atpažįstamą formą.
Dokumentuotame Vienos pokylių sezono vaizde minimos daugiau nei 300 pokylių naktų ir tokios tradicijos kaip atidarymo fanfaros, debiutančių ir debiutantų įžengimas, šūksnis „Visi šoka valsą!“ ir vidurnakčio kadrilis. Šis aprašymas nėra patvirtintas einamojo sezono renginių skaičius. Kultūriniu požiūriu svarbiausia yra bendra forma: Pasikartojanti tvarka atskirus renginius paverčia atpažįstama tradicija.
Vienos valsas 2017 m. lapkritį buvo įtrauktas į Austrijos UNESCO nematerialaus kultūros paveldo sąrašą. Kalbama apie grojimo, šokimo ir dainavimo praktiką, o ne vien apie gerai žinomą melodiją ar šventinį kostiumą.


