Plesová kultúra spája hudbu a spoločenské roly
Dejiny plesovej kultúry vo Viedni siahajú až ku Kongresu vo Viedni v rokoch 1814/15: hostitelia zabávali delegátov, ktorí pricestovali, plesmi. Oslavy a spoločenské stretnutia tak patrili k sebe. Joseph Lanner a rodina Straussovcov prinášali tanečnú valčíkovú hudbu a svoje orchestre aj sami dirigovali. Tanec tu nebol od spoločenského života oddelenou javiskovou udalosťou.
Plesy organizované profesijnými stavmi odhaľujú ďalší význam. Kávový ples a Cukrársky ples sú v zachovanej plesovej kultúre spojené s Hofburgom. Už ich názvy ukazujú, ktoré profesijné skupiny vystupujú ako hostitelia. Takéto podujatie preto ponúka viac než len hudbu: poskytuje profesijnému spoločenstvu verejne rozpoznateľný rámec.
K zdokumentovanému obrazu viedenskej plesovej sezóny patrí viac než 300 plesových večerov a rituály, ako sú úvodné fanfáry, nástup debutantiek a debutantov, zvolanie „Alles Walzer!“ a polnočná štvorilka. Tento opis nepredstavuje potvrdený počet podujatí pre aktuálnu sezónu. Z kultúrneho hľadiska je rozhodujúca spoločná forma: Opakujúce sa postupy premieňajú jednotlivé oslavy na rozpoznateľnú tradíciu.
Viedenský valčík bol v novembri 2017 zapísaný do rakúskeho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Ide o prax hrania, tancovania a spevu, nielen o známu melódiu či slávnostný kostým.




